本该是严格检验，保障肉品安全的最后一道关口的。凌晨的肉联厂。却成了病死猪“洗白”流入市场的暗道。当你花几十元买一斤“土猪肉”时。很可能买到的是一头未经检疫。浑身病毒的病死猪。
有一头重达三四百斤的死猪，被铁笼车从活猪交易区直接推往宰杀区，此景存在于佛山的合谊肉联厂，工作人员刚开始拒绝宰杀这头死猪，然而情况迅速产生了变化。
男子喊来几个身着肉联厂制服的人，私下交流一番后，死猪又一次被弄上屠宰线。工作人员娴熟利落地将死猪挂起来，开始放血 ，这时的猪血呈现出暗红色 ，这可是病死猪肉的典型特点。
常规工序有烫洗、脱毛、除内脏等，一头死猪经这些工序后变成了白条猪。早上八点半，这头原本被拒绝出场的死猪的肉，竟然顺利盖上了检验合格章。
在另外一个场景当中，前来买猪的人拉过来了一头有着两三百斤重量的已然死去的猪，并且往这头死猪上面喷洒上了用来表示不可以进行宰杀的红色油漆。处于屠宰区域的工作人员看了一下之后要求把这头猪拉走，然而双方却陷入了僵持的状态，谁也不让步。
一名肉联厂的保安，对着前来买猪的人，讲了一句实实在在的话语：“责怪你们没有做出打招呼的行为。”，这一句话，把潜藏着的规则给说破了——只要是能在先前提前有所打点做到位，那即便有着红漆标记的猪，也仅仅只是起着一种摆放装饰的作用罢了。就如同所预料的那样，当有某个人，把数量至少达到100元的现金，塞给了肉联厂的工作人员之后，那些已经死去的猪，马上就被接纳并进行屠宰操作了。
十分钟之后，经过屠宰这一环节，又经过分割这一过程，再经过检验这一举动，随后又经过盖章这般行为，四扇作为死猪的肉被抬上了小货车。买猪人手持缴费处给出的放行条，毫无阻碍地开出了肉联厂，而位于最后一个关卡的保安就如同不存在一样。
一个男子，把货车直接开进广州的某一个市场，将死猪肉搬进档口，这个档口名为“乡下土猪”。另外一头死猪肉，被送到名为“红土走地猪”的档口分割售卖。
原本那些病死的猪，就这样轻易地改变了模样，摇身一变成了每斤几十元的所谓“土猪肉”。档口将“乡下”“红土”等当作健康的标签来打，消费者因为冲着其品质以及信任而去购买，却全然不知买回来的极有可能是存在有毒有害情况的肉品。
这份名单是广东省生猪屠宰标准化企业的公示名单，今年九月，这家肉联厂才刚刚上榜，在其中位列第八，然而，暗访所呈现的现实情况却和这份荣誉形成极大反差。
每天接近凌晨五点的时候，有一个年龄在二十多岁的男子，他穿着水鞋还戴着头灯，此人都会现身在交易区。只要存在卸货的猪车，他便会爬上去找寻死猪，并且试图以低价进行收购。
要是面对刚死去的猪，他会马上跟猪老板探讨价格。有时为了等着一头快要死亡的猪完全没气，他甚至会跟人争抢。买到手之后，有时转手卖掉赚取中间的差价，只有品相特别差的才丢进无害化处理的房间。
平日上班时段，身着白大褂之人会前往无害化处理间对死猪加以分割。而后货车频繁现身进行拉货行径。当暗访记者尾随货车之际，遭到十多个人簇拥围堵并拍照。接着货车堂而皇之离去，于此线索遂告中断。
事件披露之后，广州以及佛山这两个地方很快就采取了行动，南海区的政府依据全市状况对生猪屠宰厂展开排查，并且组织了五个专门的执法检验小组去进行监督检查，市场的监管部门针对猪肉的经营市场实现了全面的排查，对存在问题的肉品进行处置。
广州市针对全市农贸市场、超市等展开全面核查，截至2日15时，已完成1699家次的核查工作。公安机关对涉嫌销售病死猪肉的“乡下土猪”档口经营者实施了控制，同时也对“红土走地猪”档口经营者进行了控制。
某些相关的嫌疑人被带至别处进行调查，肉联厂被要求责令停止营业并进行整顿。政府部门宣称将会增加在生猪屠宰、经营以及加工这些环节的执法检查力度，对违法的人进行严厉惩处。
病死的猪肉，其表皮常常会有呈现紫色的出血斑点，或者出现暗红色的弥漫状出血情况，也有可能出现红色或者黄色的疹块。然而，新鲜的猪肉，它的质地是紧密且富有弹性的，在使用手指按压之后所形成的凹陷会马上就此复原。
具有变质情况的猪肉，其组织会出现腐烂现象，进而失去弹性，当接受按压之后，所形成的凹陷无法恢复原样，有时甚至手指能够将肉刺穿。而病死的猪肉，其脂肪呈现出红色、黄色或者绿色等异常的色泽，瘦肉的颜色发红发紫且不具备光泽，在进行挤压的时候，会有暗红色的血汁渗出来。
红色或者淡红色的，是健康猪的瘦肉，其光泽较为鲜艳，并且很少会有液体流出。当你进行购买的时候，要多去留意诸如此类的特征，花费些许时间予以观察，如此一来，或许就能够避免掉一次食品安全方面的风险了。
平日里你在购买猪肉之际，会留意去查看肉的颜色以及弹性状况吗？待看完这一篇文章之后，你还会有胆量随意去购买那价格高达几十元一斤的“土猪肉”吗？欢迎于评论区域分享呈上你个人的看法见解，点一下赞致使更多的人们能够看到这一关乎食品安全方面的隐患问题。
